A pesar de ser casi imprescindible como condimento y aromatizante de numerosos platos gourmet o amateur, el ajo no se caracteriza por ser un alimento con grandes poderes nutricionales. Sin embargo, para consumirlo no hace falta ser un experto. Sea crudo o apenas cocido, aporte grandes beneficios al cuerpo humano.
Desde gambas al ajillo, pechuga salteada, arroz con pollo, y otros tantos platillos deliciosos, el ajo es un aliado infalible a la hora de armar la cena en familia. Pertenece a la lista esencial de toda ama de casa, o amante de la cocina.
El contenido calórico del ajo es de 114 kcal por cada 100 g. Sus componentes mayoritarios son el agua, los hidratos de carbono (24,3%) y la fibra (1,2%). En menor proporción, contiene proteínas (5,3%), grasas (0,23%) y minerales como cinc (1,1 mg/100 g), fósforo (134 mg), calcio (17,8 mg) y hierro (1,2 mg), y algunas vitaminas, entre las que se destaca la vitamina A.
Para aprovechar sus beneficios, es cuestión de picar en dados o cubitos el ajo, saltearlo en una olla con aceite de oliva (o de tu preferencia), y dejarlo freír por algunos segundos antes de que se ponga oscuro. Así, podrás obtener un perfecto «jugo» que aportará grandes beneficios a tu cuerpo.
También, puedes probar de consumir el ajo y aprovechar sus beneficios para prevenir enfermedades como cánceres de colon, ovario y laringe, entre otros. Aunque es excelente para la cocina, no se recomienda su ingesta a personas con problemas de coagulación de la sangre, que tomen anticoagulantes, como la aspirina, sufran hipertiroidismo o vayan a someterse a una operación quirúrgica. Pero fuera de eso, el beneficioso para el cabello, las uñas, y los problemas respiratorios.