Alfonso Carbajal

La Hacienda de Corralejo en Pénjamo Guanajuato, México

No sólo en Jalisco se hace buen tequila, también en los alrededores de Irapuato, donde incluso tiene denominación de origen.

La Hacienda Corralejo es la hacienda más grande de Guanajuato, data del s.XVIII y es productora del famoso Tequila Corralejo. Una de las partes mejor conservadas de la propiedad es la capilla de San Ignacio de Loyola, en cuyo campanario aún pende la campana original con la que se llamaba a misa dominical a los trabajadores de la Hacienda Corralejo. En la misma capilla se han realizado todas las ceremonias religiosas de los dueños de la Hacienda Corralejo y sus familias.

En el interior de la construcción se observan los hornos de piedra y unos enormes abedules que le dan ese toque natural. Dentro del casco está también una réplica de lo que fue la tienda de raya, con productos de la época de la Revolución mexicana.

En un agradable recorrido se llega al Museo del Vidrio y la Botella, el más grande de México en su género por su gran variedad de botellas de bebidas alcohólicas. Aquí se encuentran licores de diversas partes del mundo, tanto actuales como antiguos, alrededor de 3,000 piezas, de las cuales el 99 por ciento conservan su contenido original.

Luego están las barricas de roble blanco, que guardan tequila reposado, donde el olor a piña cocida es constante. La Hacienda Corralejo produce 12 mil litros todos los días.

Para terminar el recorrido por la Hacienda Corralejo, se recomienda una visita al Cuarto de los Espíritus, donde antaño se depositaban los restos de los difuntos y hoy se aloja una colección de relojes, pinturas, máquinas de escribir y simbólicas fotografías.

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Para llegar a la Hacienda Corralejo desde Irapuato, por el entronque de San Ignacio de Rivera, 12 kms. Después continuar hacia Abasolo por la carretera 110, 15 kms. Seguir por esa misma vía unos 21 kms hasta llegar a Pénjamo y luego hacia la estación del ferrocarril de Corralejo, justo a un lado está la Hacienda Corralejo. Distancia total 48 kilómetros.